フリーズドライ製品の外観不良の具体的な症状は、収縮、結晶化、不飽和凝集などです。では、食品凍結乾燥機の外観に影響を与える要因は何ですか?
1.乾燥工程中のY液の表面前駆体に対する溶液濃度の影響。 溶液濃度が高すぎる場合：乾燥後に緻密な表面層が形成されます。
表層の細孔が小さく、テストガスの性能が低く、内部の水が表層を通過しにくいため、ボトルの壁に沿って上昇し、製品が壁から収縮します。
また、濃度が高すぎると、凍結乾燥工程でY液が凝集しやすくなり、製品の外観にムラが生じます。 濃度が低すぎると、機械的強度が低くなり、製品の構造が緩くなり、包装や輸送後に粉末になることさえあり、製品の外観に影響を与えます.
2.製品の厚みが厚すぎる。 一般に 10-15 mm、厚すぎる製品の場合は高濃度の場合と同様に、乾燥時間が長いだけでなく、崩壊して凝集します。
3. 温度が急速に上昇および下降するため、製品が壁から離れて遅くなる可能性があります。 凍結前の速度：製品の温度が毎分 10-15 度下がることを急速凍結と呼び、凍結乾燥の過程で毎分毎分 1 度温度が下がることを急速凍結と呼びます。ゆっくり凍る。
製品の温度は、製品の安全な温度を超えてはなりません。そうでないと、製品の活性が低下し、製品のケーキングや溶解度が低下します。
4.アウトレット速度。 キャビネットの前の空気放出速度は速すぎてはいけません。そうしないと、キャビネット内の真空度が急激に変化し、容器内に乱流が形成され、製品が綿状または粉末状になり、影響を受けます。見た目。